Die Trinkschokolade wird wie die Kakaosplitter als Cuvee von Nacional Arriba Kakao zweier Herkünfte innerhalb Ecuadors hergestellt; aus der Provinz Esmeraldas an der Nordküste und aus der Amazonasregion, von unseren Partnern APROCANE und APPOS.
Der Kakao wird von den Kooperative angekauft und dann zentral fermentiert und getrocknet. Die Herstellung der Endprodukte erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Familienbetrieb "Chocolate Doña Olguita" in Ambato. Allerdings plant die APPOS, die gesamte Herstellung selbst in die Hand zu nehmen.
Die Trinkschokolade besteht zu 100% aus reinem Kakao aus Anbau nach organischen Grundsätzen.

Nach Fermentation und Trocknung wird der Kakao geröstet und im nächsten Arbeitsgang geschält und gebrochen, wie bei der Herstellung unserer Kakaosplitter. Danach wird der Kakaokernbruch gemahlen, wobei er sich zur Kakaomasse verflüssigt. Nach dem Abkühlen unter ständiger Bewegung der Masse entsteht so ein Granulat; die Trinkschokolade von Bouga CacaO, mit allem Gutem aus der Kakaobohne ohne jegliche Zusätze, rein und pur!
Zur Zubereitung, siehe Packung.


100g Packung


Kakaogehalt 100%