Im Jahre 1984 wurde im Hause GÖLLES erstmals Balsam Essig erzeugt. Als Rohstoff haben wir alte steirische Mostäpfel (Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel, Bohnapfel,...) verwendet.

Mindestens 8 Jahre reift Balsam Apfel Essig im Faß und dennoch ist die Frucht des Apfels deutlich erkennbar. Er schmeckt fruchtiger als andere Balsamessige und harmoniert daher sowohl mit fruchtbetontem Olivenöl, aber auch mit Steirischem Kürbiskernöl.

Balsam Apfel Essig hat nichts mehr mit Säure zu tun. Er ist vielmehr Würze, Geschmacks- und Aromastoff und Abrundungsmittel. So verfeinern einige Tropfen dieser kostbaren Essenz, Desserts (Frische Erdbeeren mit Schlag, Vanilleeis, Panacotta,...) Fonds und Saucen, Salate, Sülze, Frisch - oder Schafskäse, Tomaten mit Mozarella, Carpaccio,...

Säuregehalt 5 %

Flasche mit 0,25 Liter